「番頭さん夏休みなの？」
とご質問をいただきますが、いえ、夏休みなんぞあろうはずがありません。
夏にお休みをいただいて必死に勉強している最中です。

2005年04月27日に「駿河こんがり堂本舗」がオープンして、もう２年余り。
いろんなことがありました。
その中で印象に残ったことは２つあります。

１つは、常連客として、誰よりも、ぱん衛門のパンを食べていた！という自負があった僕ですが、パンについては知らないことばかりだったこと。
でも。でもね・・・・・。
パンそのものことを知っていることと、パンを心から楽しむことを知っているのはちょっと違う。。。とも思いました。頭(知識)で食べなくてもパンって美味しい！
焼き方とか、発酵とか、なーにも考えずに、これが(自分にとって)美味しいパンだ！なんて固定観念も持たないで「心から、食べて、楽しめるか」が大事なんだなぁと思ったのです。
これから、パンの楽しい生活をお届けできればと思ってます＾＾

２つめは、パンって、ゴハンと同じように「スタイル」になりえるってこと。
うちに娘は、もうじき４歳。
もちろん、うちのパンを食べる機会が圧倒的に多いのですが・・・・。
で・・・４歳にして、パンの好みが、はーーーーーっきりあるんです。
しかも、パンはパンナイフで切るのが当たり前になってる！
それってすごい！
ぱん衛門が話してくれました。
「神戸にいた時はさぁ。朝に農家のおじさんが、ふつーのパン買ってくんだよ。それが昼メシ。
それからさ、パンどころをいわれるとこってさ、パンナイフ使うんだよね。
それがうまいって知ってる。
うちもさ、切らないで出そうよ。パンナイフをあげたっていいじゃない。
それが、こんがり堂のスタイルになったら素敵だよね」
少しずつ、そんなスタイルも広まってきたように思います。

駿河の国の、ちっちゃなパン屋の希望は、ちょっとずつですが、全国に広がっているようなのです。
北海道から沖縄まで、配送させていただくなんてありがたいし、やっぱり不思議なのです＾＾
いつも、いつも、本当にありがとうございます。