生地をさわるだけで、美味しいかどうかわかる？＾＾？
いらっしゃいませ。こんにちは。番頭でございます。
今日も一息ついた工房で、ぱん衛門と番頭が話し中。
今日は生地についての話題です。職人さんは生地をさわるだけで美味しさを感じるものなのか？やわらかい、カタイの意味とは？生地の香りの秘密・・・そして温度管理の話まで、生地にまつわるいろんな話をしています。
聞き耳をたててみる。
投稿者 番頭 : 2006年06月15日
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