あわてない男
いらっしゃいませ。こんにちは。番頭でございます。
番頭の親は肉職人。包丁一本、40年以上も現役の肉職人は、ぱん衛門の仕事っぷりを見るのが大好きです。
肉職人いわく「ぱん衛門さんの仕事はムダがないよなぁ。あわてないよなぁ。」 全ての段取りができている美しい仕事は、美しい品物をつくります。
”こだわりをもつなんて当たり前のこと” という職人さん同士の”魂のふれあい”みたいなものに嫉妬する番頭なのでした。
写真は、パン・ド・カンパーニュ・オ・ルヴァンを仕込むぱん衛門です。
投稿者 番頭 : 2006年03月29日
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