キッチンに入ると、最初に目がいくのは生地です。
当たり前のことですが、当店の全ての生地が、倉庫にある小麦粉(これにもいろいろな種類があります)から作られます。

粉がパンにかわっていく過程で、素人的に目がいくのがパンの成形。
大きな塊から切り出された小さな生地が、ぱん衛門の手で転がされます。
両手に一個ずつの生地をもって、作業台の上でコロコロコロコロ。
あっという間に、まんまる、つやつやに変身していきます。

それにしても、上のぱん衛門の写真。笑ってますね。
パンを作るのが好きなのですね。楽しいのですね。
花粉症対策のサングラスがあやしい感じなのはご愛敬（＾＾