ぱん衛門がいうには、火はできあがるまで強火が肝心。焦げないように火を弱火にしてつくりますと香りと旨味がとんでしまうのだそうです。
修業時代には、とにかく手を休めるな！といわれた思い出話しを聞かせてもらいました。

最後にヘラについたクリームは次女のお口へ＾＾
できたて、アツアツのカスタードクリームを食べる機会なんてめったにないですよね。

さて、本日、ぱん衛門が来ているのは、まぐろで有名なとなり町「焼津伝統の魚河岸シャツ」です。
手ぬぐい生地でとても快適。日本のアロハですね。